Staves

Chêne français

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Infra Toast

Temps de contact recommandé
3 à 12 mo
Dimensions
950 mm x 50 mm x 10 mm
Surface de contact
0,11 m2
Poids individuel de la stave
330 gr
Modalité de chauffe
Tunnel de chauffe infrarouge
Niveaux de chauffe disponibles
Non chauffée
Légère
Moyenne
Moyenne +
Forte
Conditionnement
Sachet plastique de 22 staves
Nombre de staves par palette
2002 staves – 91 packs de 22 staves
par palette 1m x 1.20m
poids 600kg (+/-10%)
Equivalent 50% de bois neuf
3,9 douelles / HL

Equivalent 30% de bois neuf

2,3 douelles / HL
Non chauffée
Arômes de bois frais accentuant le caractère fruité, la structure et les notes fraîches. Utilisation recommandée : 5 à 10 % de l’assemblage de bois.
Chauffe légère
Le fruit est sublimé par une belle douceur. L’impact est léger et élégant.
Chauffe moyenne
Le volume est boosté, bon respect du fruit avec quelques notes vanillées et des tannins agréables.
Chauffe moyenne +
Un peu plus de tension. Bel équilibre avec des tanins fondus qui préservent le fruit. Notes grillées élégantes.
Chauffe forte
Impact plus riche et plus sombre avec des arômes confiturés, d’épices et de grillé.

Convection Toast

Temps de contact recommandé

3 à 12 mois

Dimensions
950 mm x 50 mm x 10 mm
Surface de contact
0,11 m2
Poids individuel de la stave
330 gr
Modalité de chauffe
Chauffe à cœur en four par convection
Niveaux de chauffe disponibles
Non chauffée
Légère
Moyenne
Moyenne +
Conditionnement
Sachet plastique de 22 staves
Nombre de staves par palette
2002 staves – 91 packs de 22 staves
par palette 1m x 1.20m
poids 600kg (+/-10%)
Equivalent 50% de bois neuf
3,9 douelles / HL

Equivalent 30% de bois neuf

2,3 douelles / HL
Non chauffée
Arômes de bois frais accentuant le caractère fruité, la structure et les notes fraîches.
Utilisation recommandée : 5 à 10 % de l’assemblage de bois.
Chauffe légère
Fraîcheur, tension et rondeur en bouche. L’impact aromatique est modéré pour souligner la pureté du fruit.
Chauffe moyenne
Apporte du corps et de l’ampleur en milieu de bouche. Doux et élégant, elle présente des notes sucrées, vanillées et épicées. Le fruit est élevé.
Chauffe moyenne +
Offre une grande intensité aromatique, plus de volume, des tanins juteux et de la complexité. Notes de café et de grillé.

Barrel Toast

Temps de contact recommandé

6 à 12 mois et plus

Dimensions
950 mm x 50 mm x 18 mm
Surface de contact
0,13 m2
Poids individuel de la stave
560 g (+/- 10%)
Modalité de chauffe
Chauffe au braséro
Niveaux de chauffe disponibles
Légère
Moyenne
Moyenne +
Conditionnement
Sachet plastique de 10 staves
Nombre de staves par palette
1200 staves – 120 packs de 10 staves
par palette 1 m x 1.20 m poids 672 kg (+/- 10 %)
Equivalent 30% de bois neuf
2,5 douelles / HL

Pour les staves épaisses,nous recommandons de réaliser les dosages
en g/L et non en surface de contact.

Chauffe légère
Respecte et sublime le fruit, apporte une certaine douceur en milieu de bouche. Texture fine et fraîche.
Chauffe moyenne
Complexe au nez, le fruit est plus dense avec quelques notes épicées. Les tannins sont présents mais bien intégrés.
Chauffe moyenne +
Fruits noirs mûrs, notes de vanille et d’épices douces, notes de café. Milieu de bouche puissant et ample. Belle longueur.
Graphiques réalisés à partir d’analyses chromatographiques en phase gazeuse et de notre expérience en dégustation

Siege Social : SAS GROUPE BARTHE
9 Rue Ernest Cognacq • 11100 NARBONNE • France
Tél +33 (0)4 68 32 36 37

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